Mimo że urodziła się w Australii, uroda amerykańskiej dziewczyny i przekonujący akcent ułatwiły jej start w Stanach Zjednoczonych. Wysoka i smukła, z długimi blond włosami i piegowatą twarzą, mając 17 lat opuściła rodzinne Brisbane, by zostać modelką. Jednak popularność przyniosła jej czwarta edycja reality show "Prawdziwy świat", nadawanego w stacji MTV. To on okazał się trampoliną do kariery aktorskiej. Wkrótce Jacinda znalazła się na liście najpiękniejszych ludzi świata magazynu "People". To wywołało lawinę propozycji serialowych. Zaczęło się w 1998 roku od roli Medei w "Herkulesie". Potem były regularne występy w rozgrywającym się na plaży "Wind on Water", który jednak szybko zszedł z anteny. Gościnnie pojawiła się również w "Guys Like Us" oraz "Millenium". W 1999 roku można ją było zobaczyć w sitcomie "Zoe i przyjaciele" i "D.C.". Krótki żywot miał również "Citizen Baines", gdzie była córką Jamesa Cromwella. Wraz z ofertami telewizyjnymi pojawiły się też te dotyczące występów na dużym ekranie. Pierwsza z nich zaowocowała występem Jacindy w horrorze "Opowieści przy ognisku" w 1998 roku. Zagrała też w "Ulicach strachu 2: Ostatniej odsłonie" i "Będę o tobie śnił" na podstawie scenariusza Sama Shepherda. Przełomem okazała się rola w ekranizacji powieści Philipa Rotha zatytułowanej "Piętno" w reżyserii Roberta Barretta. Jacinda pojawiła się w sekwencji wspomnień jako Steena Paulsson, dziewczyna młodego Colemana Silka, który w sposób okrutny i tchórzliwy obwieszcza jej prawdę o swoim pochodzeniu. Ta wzruszająca kreacja zaowocowała propozycjami bardziej komercyjnymi. W 2004 roku była zatem "Płonąca pułapka", gdzie zagrała żonę Joaquina Phoenixa oraz "Bridget Jones: W pogoni za rozumem", gdzie została mało sympatyczną Rebeką. Znalazła się również w obsadzie "Mr. Ripley Return", kolejnej adaptacji powieści Patricii Highsmith z Willemem Dafoe i Barrym Pepperem. Po widowiskowym "Posejdonie", remake’u filmu katastroficznego z lat 70., wystąpiła w skromniejszym projekcie. Wcieliła się w dziewczynę Zacha Braffa w "The Last Kiss", komedii na podstawie scenariusza Paula Haggisa. Rok 2006 przyniósł z kolei "The Namesake" Miry Nair oraz komedię "School for Scoundrels". Jacinda była zaręczona z Chrisem Hardwickiem, gospodarzem programu stacji MTV "Singled Out". Obecnie związana jest z Gabrielem Machtem.