Przypadek sprawił, że Mark Dacascos został aktorem. Christopher P. Lee, asystent reżysera Wayne’a Wanga w czasie realizacji „Dim Sum: A Little Bit of Heart” (1985), zauważył go na ulicy w San Francisco i zaprosił na zdjęcia próbne. Mark zagrał w epizodzie, ale sceny z jego udziałem nie znalazły się w filmie. Przyszły aktor zaprzyjaźnił się jednak z Chrisem Lee, który kilka lat później przewodniczył firmie producenckiej Tri-Star. Dacascos zapisał się także na zajęcia z aktorstwa.

Rodzice Marka poznali się na zajęciach w szkole sztuk walki. Moriko McVey była studentką Al Dacascosa. Po urodzeniu chłopca opuściła rodzinę. Marka wychowywała kolejna kobieta w życiu ojca, Malia Bernal, utytułowana mistrzyni sztuk walki. Kiedy Dacascos miał 9 lat po raz pierwszy zwyciężył w międzynarodowym turnieju Long Beach Internationals. W 1980 roku zdobył pierwsze miejsce podczas zawodów karate w Hamburgu. W następnym roku wyjechał na Tajwan, gdzie poszerzał swoje sportowe umiejętności. W 1999 roku pojawił się na okładce czasopisma „Inside Kung Fu”.

W latach 90. ubiegłego wieku Dacascos występował głównie w filmach akcji. Wcielił się w szofera w „Mieście Aniołów” (1990) Erica Karsona. Był Kenjiro w „Amerykańskim samuraju” (1992) Sama Firstenberga. Jako były żołnierz służb specjalnych pomagał zaprowadzić porządek w szkole średniej w „Tylko dla najlepszych” (1993) Sheldona Letticha. W 1994 roku wystąpił w przygodowym filmie science fiction „Znak Smoka” Jamesa Yukichi. Rok później zagrał główną rolę w „Kickbokserze 5” Kristine Peterson.

Sporą popularność przyniosła mu rola płatnego mordercy Yo Hinomury w „Crying Freeman: Wybrany” (1995) Christophe Gansa, według komiksu Kazuo Koike i Ryoichi Ikegami. Z reżyserem spotkał się ponownie w 2001 roku. Dacascos zagrał XVIII-wiecznego Indianina Maniego w filmie z Monicą Bellucci i Vincentem Cassel pt. „Braterstwo wilków”.

Aktor miał okazję przyjrzeć się pracy Marlona Brando podczas realizacji „Wyspy doktora Moreau” (1996) Johna Frankenheimera. Dacascos wystąpił w kilku filmach Tibora Takácsa – „Deadly Past” (1995), „Sabotaż” (1996), „Sanktuarium” (1997) i „Deathline” (1997). Grał głównych bohaterów w filmach „Drive” (1997) Steve Wanga, „Boogie Boy” (1998) Craiga Hamanna, „Base” (1999) Marka L. Lestera. Wcielił się w Erica Dravena, zmarłego muzyka, który powraca na ziemię by walczyć w imię dobra z siłami ciemności w serialu „Kruk: Droga do nieba” (1998). Aktor wystąpił gościnnie w serialach: „Doogie Howser, lekarz medycyny”, „Opowieści z krypty”, „One West Waikiki”, „Kryminalne zagadki Las Vegas”.

Dacascos kontynuuje karierę aktora filmów akcji. W 2000 roku był chińskim agentem ochrony, który walczy z przemytnikami narkotyków („Grupa specjalna” Stanleya Tonga). Zagrał J.T. Dillon w „Instynkcie zabójcy” (2001) Gustavo Greaf-Marino. Pojawił się w znanym filmie Andrzeja Bartkowiaka „Od kołyski aż po grób” (2003), w którym wystąpili m.in. Jet Li i DMX. W dramacie opowiadającym o walce z Al Kaidą, „Polowanie na Eagle One” (2006) Briana Clyde’a, wcielił się w porucznika Matta Danielsa.

W 1998 roku ożenił się z aktorką Julie Condra. Mają syna Makoalani Charlesa. W wolnym czasie Dacascos pływa i surfuje. Bardzo dobrze mówi po niemiecku.