Ta obdarzona wielkim biustem blondynka, przez wielu uznawana jest za jedną z najseksowniejszych kobiet w branży aktorskiej. Popularność przyniosła jej rola uwodzicielskiej matki Stiflera w „American Pie, czyli sprawa dowcipna” (1999) oraz nieśmiałej kosmetyczki w „Legalnej blondynce”. Choć często wciela się w postaci niezbyt rozgarniętych kobiet, Coolidge ukończyła Emerson College w Bostonie.
Po raz pierwszy przed kamerami telewizyjnymi wystąpiła w 1993 roku, w jednym z odcinków serialu „Seinfeld”. Zagrała w nim masażystkę, z którą spotykał się Jerry. Kiedy była początkującą aktorką, dorabiała pracując w restauracji w Nowym Jorku. Dobrze znała środowisko artystyczne Manhattanu. Współpracowała z wieloma grupami teatralnymi, m.in. nowojorską…
